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Hefe 500g

Review of: Hefe 500g

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On 14.04.2020
Last modified:14.04.2020

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Die schlechte Nachricht zuerst: Alle Angaben sind natürlich ohne Gewähr! Für eventuelle Misserfolge beim Backen übernehme ich leider kein Verantwortung — dafür aber gerne jederzeit hilfreiche Hinweise und Korrekturen entgegen.

Wichtig: Für andere Verwendungen als klassischen Hefeteig und bei speziellen Mehlen können sich ganz andere Verhältnisse ergeben. Ich empfehle, stets die Angaben im Rezept zu befolgen.

Mir persönlich sind die verwendeten Hefemengen in vielen Rezepten deutlich hoch. Sie dienen dazu, den Teig möglichst schnell aufgehen zu lassen, was meist aber mit einem schlichten Aroma und im schlimmsten Fall hefigen Geschmack einhergeht.

Wenn die Zeit es zulässt, würde ich immer Rezepte mit möglichst geringem Hefeanteil wählen. Die Aromen sind komplexer und angenehmer, die Teige zudem meist unkomplizierter und haltbarer.

Ein Paradebeispiel dafür ist mein Lieblingsrezept für Baguettes — mit nur 2 g Hefe entwickelt sich fast ohne Aufwand in zwei Tagen ein sensationeller Teig, der im weiteren Verlauf sogar noch gewinnt.

Und auch der Pizzateig in der Langfassung zeigt, was mit minimalem Hefeeinsatz möglich ist. Grundsätzlich gilt: Ein Würfel frische Hefe hat 42 g und reicht im Allgemeinen für 1.

Ein Tütchen Trockenhefe aus dem deutschen Supermarkt enthält meist 7 g. So weit so gut. Umgekehrt wird natürlich einfach durch 3 geteilt.

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Bei Roggenteigen können 10 bis 15 Gramm zugegeben werden. Bei Trockenhefe genügt in der Regel ein Päckchen.

Der Inhalt entspricht, je nach Hersteller 7 bis 9 Gramm. Los gehts! The fastest way to grow your crops with leader in Technology Check out our products and their features.

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Posted by Virisar

1 comments

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